鸡腿菇，学名毛头鬼伞。因其形状似鸡腿，以此得名。中医认为：“鸡腿菇味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治消渴、治痔等功效”。营养学分析：鸡腿菇富含多糖、蛋白质、20种氨基酸（8种必需氨基酸）、纤维素等。具有增强免疫、增进食欲、助消化、改善肠胃功能、抑制血糖等营养价值。
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