长期大量服用，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。若突然减少用量，比未服药前更易患坏血病，同时尿液酸化，草酸盐急增，容易形成肾结石。用大剂量维生素c进行快速静脉注射，会发生红细胞溶解或静脉栓塞，有致命的危险。婴儿大量服用维生素c，常有睡眠不安、消化不良、浮肿、腹泻、荨麻疹等。多次静脉注射维生素c，还会发生全身瘙痒性丘疹，甚至发生过敏性休克而致死。