虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂之一，能够清除自由基，延缓衰老，对糖尿病并发症的出现有几集的作用，控制糖尿病的进展有帮助，当然稳定血糖是第一位的，其它强抗氧化剂还有硫辛酸和花青素，哪种更好有待观察验证。
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