维生素E有助于红血球的形成，并保护红血球，避免体内氧气浪费，促进血液循环，防止血液于管壁中凝固，阻止胆固醇沾黏在血管壁，预防心管血疾病。此外，维生素E还有降低自由基对细胞的破坏，减少酸性脂肪堆积于肝脏以降低肝脏的受损程度。另外，保护肌肉和神经组织的构造和作用，也是维生素E的重要功能之一，缺乏维生素E，常导致神经功能损害、反射不良。事实上，维生素E还是维持正常生殖作用所必需的维生素。