能吃，果聚糖中的可溶性膳食纤维可调节胃肠道神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等，还直接接扩张结肠粘膜血管，促进结肠血管循环等，可有效维持胃肠道的正常结构与功能。果聚糖能使双歧杆菌自然增殖10一100倍，对维持肠道正常功能有着极为重要的作用。它能维维护肠道正常菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘等胃肠疾病的发生；调节人体免疫机能，在肠道内合成维生素、氨基酸，提高机体对钙离子的吸收；降低血液中胆固醇水平，改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率。果聚糖中的膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀，促进肠壁有效蠕动，减少肠物在体内停留时间，可起到良好的通便作用，也不会产生所谓"耐药性"。果聚糖中的膳食纤维可以加速脂肪排出体外，并可阻止胆固醇的吸收；而且膳食纤维进入胃部可吸水膨胀，产生饱腹感，从而减少进食。果聚糖中的可溶性纤维在肠道中能加速脂肪排出体外，并可阻止胆固醇的吸收，发挥降低血液中不良脂类含量，预防心脑血管疾病的作用。果聚糖中的可溶性膳食纤维可协助人体清除肠道内毒性物质，促进肠道正常蠕动，同时吸附、包裹各种，并促使其迅速排出体外，从而有效预防肠道肿瘤的发生。膳食纤维含量高，不易引致血糖升高。果聚糖中的膳食纤维可使胆汁中胆固醇含量降低，并可减少胆汁酸的再吸收量，改变食物消化速度和消化道分泌物的分泌量，起到预防胆结石的作用。