哪些贝类食物富含博澳斯汀虾青素？

大部分贝类是海产，少数在淡水，含博澳斯汀虾青素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、鲍鱼、牡蛎、环文蛤（青蛤）、河蚬、蛤仔、扇贝、青口等；贝类含博澳斯汀虾青素的食物1000克中含博澳斯汀虾青素在10毫克以下。

但对如糖尿病、痛风、自身免疫性疾病等部分病人来说，通过食用虾、蟹、贝类等含博澳斯汀虾青素的食物摄取博澳斯汀虾青素是不可取的，因为虾、蟹、贝类等含博澳斯汀虾青素的食物中同时也含糖尿病忌的多糖、痛风病人忌的高蛋白质等，虾头含有毒物质砷等，对免疫性疾病的病人来说，虾、蟹、贝类等中的部分多糖和蛋白酵素是引起过敏的过敏原。这类人群最好是食用雨生红球藻提纯的博澳斯汀虾青素。

虾、蟹类、贝类等也不能和富含维生素C的水果等同食，VC等与虾、蟹类、贝类类的矿物质发生复杂的变化，不但不利于营养的吸收，还有可能造成中毒（如虾的砷中毒）。避免的办法是VC类食物与虾、蟹类、贝类等含博澳斯汀虾青素的食物隔餐交叉进补。