红曲粉作为一种天然的红色素，在南方地区常来用做红烧肉，也有的用作豆腐乳里。红曲粉是由用糯米蒸制后接种而来的红曲菌种，几经发酵繁殖的后经过粉碎而来，那么红曲粉有什么用？它给人们的生活带了哪些变化呢？

红曲粉有什么用

据传红曲粉在制作鲜美爽口的红烧肉还有一个名不见经传的秘密，正是由于红曲粉的作用让红烧肉更入味，也更好看，而且又有说不出的余味，让人有所期待。红曲粉着色自然鲜明，但却特别容易被氧化，因此在使用时，要特别注意火候，一般是食物快熟的时候着色会更加的明媚。红曲粉广泛应用于餐饮行业，它所含有的洛伐他丁成分，还能有效降低人体内的总胆固醇，对于调理低密度脂蛋白胆固醇及降低甘油三酯等，都有一定的作用，从而有效达到降脂、降血压的作用。

红曲粉有什么用？其实它的作用由内而外都是有一定的益处的，红曲粉无毒性，还能调味食物，与此同时还具有健脾消食、活血化瘀的功效与作用，对于身体的健康有一定的帮助，若是产后恶露不净又或者是跌打损伤等症状，都有一定的辅助作用，可以适当食用。