绵白糖和白砂糖 绵白糖和白砂糖区别

绵白糖和白砂糖都是日常生活所用的调味品，那么绵白糖和白砂糖有什么区别呢？为什么人们在日常生活中经常喝绵白糖而不用白砂糖呢？绵白糖细微，白砂糖剁成颗粒状。人们在日常的饮食中会根据自己的饮食习惯来选择白砂糖和绵白糖。

绵白糖和白砂糖

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。 白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

绵白糖和白砂糖有各自的用处，在制作糕点时就会选择白砂糖，在制作饼干时，就会选择绵白糖。这不一样的口味和饮食习惯都会左右人们对他们而做的选择。绵白糖的纯度不如白砂糖高，决定了人们在生活中更加会利用白砂糖，但是不管选择什么样的糖类，也要注意适量。