蛋白质的摄入和它合成肌肉有什么关系

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由 20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

肌群的构成、生长和变结实以及能使它们变得强有力。从生物学的角度讲，是绝不能缺少高质地的蛋白质。在人体内，除了水，蛋白质便是其中的主要成份。在人体的肌肉内，皮肤中，酶 中，头发内均含有蛋白质。因此蛋白质是人体最重要的基本组成部分。因为蛋白质及其构成成份--氨基酸，不能长期储存在人体内，所以我们人类要经常不断地通过食物来补充人体所需的蛋白质及氨基酸。此外，人在运动过程中，肌肉的负载能力增大，因此对蛋白质的需要量也会随之增加。

以下是每公斤体重在不同运动状态下所需蛋白质的数量：

非体育运动人员。每公斤体重需0.8克蛋白质。

参加一般型体育运动的人员。每公斤体重需1.5克蛋白质。

参加力量型体育运动的运动员/参加竞技运动的运动员，每公斤体重需1.8-2.5克蛋白质。

如果人体从外部摄取的蛋白质和能量不足，它就开始消耗自身的能量和蛋白质。这就会意味着运动成绩下降，肌肉乏力。因此，对于健美运动员而言，每天摄入大量的蛋白质尤其重要。一位体重为90公斤的健美运动员，每天需摄入225克蛋白质才能满足其需要。这相当于他要食用掉1.1公斤牛肉。这1.1公斤的牛肉无疑会增加运动员的身体负担，况且牛肉中还含有脂肪、卡路里、 胆固醇、嘌呤等。因而蛋白质的浓缩品就成了理想的运动食品。 它们能给运动员提供高度浓缩的蛋白质、维生素和矿物质。