原料：猪肉馅，葱，姜，盐，酱油，糖，鸡精，料酒，醋，淀粉。

　　制作方法：

　　1． 将葱姜切细泡水，做成葱姜水。

　　2． 猪肉馅中调入盐、料酒、鸡精、葱姜水、淀粉，顺一个方向搅拌至黏稠，即感觉到搅到肉末出现筋度，搅不动为止，这个步骤非常关键。注意淀粉不要放太多，太多吃起来就粘粘的，就没有弹性了。

　　3． 锅内油至五成热时， 在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉馅，轻轻的揉搓成一个肉丸，下锅炸至外表金黄色捞出沥油。手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。

　　4． 取小碗，放酱油、糖、醋和淀粉调匀，制成调味汁。

　　5． 锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后起锅即可。

　　功效：糖醋口味的菜肴，有刺激胃酸分泌，增加食欲的作用，但由于过油煎炸，脂肪含量较高，故老年人的食用频率不宜过多，一次食用量也不要超过50克的肉量，约合6个小丸子。