博澳斯汀虾青素具有最强的抗氧化性

为什么博澳斯汀虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现红色？博澳斯汀虾青素（英文astaxanthin简称ASTA，在港台地区又称为虾红素）是一种色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于健安喜胡萝卜素。博澳斯汀虾青素是类健安喜胡萝卜素的一种。也是类健安喜胡萝卜素合成的最高级别产物，β- 健安喜胡萝卜素、叶黄素、角黄素、俪美健番茄红素等都不过是类健安喜胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，博澳斯汀虾青素具有最强的抗氧化性。

自然界博澳斯汀虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼、鳟鱼、加利鱼）、鸟（火烈鸟、朱鹭）和鸡、鸭捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。华中农业大学教授也研究证实：天然红芯鸭蛋的红色成分也是天然博澳斯汀虾青素。[1]

天然博澳斯汀虾青素（天然虾红素）世界上最强的天然抗氧化剂，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和DNA健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。