酵母粉和泡打粉的区别 酵母粉的营养物质有哪些

439浏览
2018-11-06 13:38:27

相信人们对于酵母粉和泡打粉都是比较熟悉的,这两种产品在饮食上使用的都比较多,但是对于不了解的人群来说,就不知道酵母粉和泡打粉的区别是什么了,了解这两种产品之间存在什么样的区别,在使用的时候才知道这两种产品应该如何进行选择。


酵母粉和泡打粉的区别


酵母粉和泡打粉的区别

首先两种产品的组合是不一样的,酵母粉本身就是一种微生物,是一种活的生物,是通过自身的生命活动分解来进行发酵的,而泡打粉是由于很多种的化学物质所组合而成的,是通过化学反应让食物蓬松一些。酵母粉能够分泌出很多种的物质,比如可以将淀粉分解成糊精,然后再慢慢的分解为其他物质,最后会产生很多的二氧化碳,这样可以起到发酵的作用。但是泡打粉却不是这样的,泡打粉相对来说起发的速度会比较快,因为含有的酸性原料比较多,所以一般用于酸碱平衡。


在生活中很多人会把酵母粉和泡打粉进行相互的替代,其实这两种产品虽然是不同的物质,酵母粉和泡打粉的区别也不太大,在制作面点和糕点的时候,两种产品可以相互替代使用,这两种物质也是营养含量比较高的物质,所以制作面点的时候是可以放心使用的。

图片来源网络,如有侵权请联系删除!
查看更多