酵母粉和泡打粉的区别 酵母粉的营养物质有哪些

相信人们对于酵母粉和泡打粉都是比较熟悉的，这两种产品在饮食上使用的都比较多，但是对于不了解的人群来说，就不知道酵母粉和泡打粉的区别是什么了，了解这两种产品之间存在什么样的区别，在使用的时候才知道这两种产品应该如何进行选择。

酵母粉和泡打粉的区别

首先两种产品的组合是不一样的，酵母粉本身就是一种微生物，是一种活的生物，是通过自身的生命活动分解来进行发酵的，而泡打粉是由于很多种的化学物质所组合而成的，是通过化学反应让食物蓬松一些。酵母粉能够分泌出很多种的物质，比如可以将淀粉分解成糊精，然后再慢慢的分解为其他物质，最后会产生很多的二氧化碳，这样可以起到发酵的作用。但是泡打粉却不是这样的，泡打粉相对来说起发的速度会比较快，因为含有的酸性原料比较多，所以一般用于酸碱平衡。

在生活中很多人会把酵母粉和泡打粉进行相互的替代，其实这两种产品虽然是不同的物质，酵母粉和泡打粉的区别也不太大，在制作面点和糕点的时候，两种产品可以相互替代使用，这两种物质也是营养含量比较高的物质，所以制作面点的时候是可以放心使用的。