紫苏叶
紫苏叶，叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，气清香，味微辛。紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。可治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安。并能解鱼蟹毒，单用或配生姜，白芷煎服。可用于妊娠呕吐、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。紫苏具有解热作用、抑菌作用、升血糖作用、对血凝的作用、促进肠蠕动、镇静作用等，紫苏的成分紫苏酮等酮类化合物。紫苏对小鼠、山羊、小母牛均显示毒性作用，对肺部，可因肺水肿及胸膜渗出而死亡，但给药途径不同，毒性不同，紫苏酮10mg/kg静脉注射可使山羊致死，紫苏醇具有毒性、刺激性和致敏作用，目前没有证据证明上诉物质对人体有害。
