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急性肠胃炎与慢性肠胃炎的核心区别在于发病周期和症状持续时长，前者短期发作，后者长期反复。
急性肠胃炎通常由细菌感染、食物中毒或饮食刺激引发，症状突发且剧烈，表现为呕吐、腹泻、腹痛，多在24-48小时内达到高峰，1周内逐渐消退。慢性肠胃炎病程超过三个月，症状较轻但持续存在，如饭后腹胀、隐痛或排便不规律，多与长期饮食不当、幽门螺杆菌感染或免疫系统失调相关。两者的鉴别需结合胃镜、粪便检测等医学检查。
治疗方面，急性肠胃炎以短期禁食、补液和抗生素为主，多数患者能完全康复。慢性肠胃炎需调整饮食结构，减少辛辣、高脂食物摄入，配合黏膜修复类药物长期调理。两者均需避免自行滥用止泻药或止痛药，及时就医明确病因。通过规范治疗和生活方式干预，肠胃功能可有效改善，日常注意分餐制、食物清洁可降低复发风险。
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