活螃蟹是海鲜中比较容易变质的食材，怎么保存对于口感和安全都很重要。以下是几种保存方法：

1.冰箱保存：将新鲜、活螃蟹装入保鲜袋或容器内，然后将其放入冰箱。请注意，螃蟹存放时不能淹泡在水中，建议用湿毛巾覆盖住，以免质量下降。放置在冰箱中可以延长螃蟹的保存时间，但通常也只能保存一天，因为螃蟹体内菌落成功能较强，过了时间容易滋生细菌。

2.置于通风良好的阴凉处：将螃蟹置于阴凉通风处，用湿毛巾盖住，可以保证螃蟹的清新度和新鲜感，并可以延长保存时间到第二天，但建议当天食用为好。

注意事项： 不论哪种方法，螃蟹的储存时间都不宜过长，建议在当天食用，不仅口感好，更加新鲜有滋味。此外，在选择食材时应选择活性较强的新鲜螃蟹，尽量避免市场上的半死不活的螃蟹，以免影响口感和卫生。另外要留意清洗处理，尽量避免用清水直接淋洗和浸泡螃蟹，可以用淡盐水多冲洗处理。