黄柏和苍术是中药中常见的两种药材，它们泡水喝有很多功效，但也有一些禁忌需要注意。

首先，黄柏和苍术泡水喝可以帮助消化。黄柏有清热解毒、收敛止泻的功效，可以缓解胃肠道炎症引起的腹泻、便秘等症状。苍术则有温中止痛、行气化湿的功效，可以缓解胃肠道气滞、湿热引起的胃痛、腹胀等症状。

其次，黄柏和苍术泡水喝还可以帮助改善皮肤问题。黄柏有收敛止痒、清热解毒的功效，可以缓解皮肤瘙痒、湿疹等问题。苍术则有祛湿止痛、消炎杀菌的功效，可以缓解皮肤湿疹、痤疮等问题。

此外，黄柏和苍术泡水喝还可以帮助提高免疫力。黄柏和苍术都有抗菌、抗病毒的功效，可以帮助提高身体的免疫力，预防感冒、流感等疾病。

但是，黄柏和苍术泡水喝也有一些禁忌需要注意。首先，孕妇和哺乳期妇女不宜服用。其次，黄柏和苍术泡水喝也不适合脾胃虚弱、体质较弱的人群。此外，黄柏和苍术泡水喝也不适合与某些药物一起使用，如抗生素、利福平等药物。

综上所述，黄柏和苍术泡水喝有很多功效，但也有一些禁忌需要注意。在使用时，应根据自身情况选择合适的用法和剂量，避免出现不良反应。