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新鲜鹿茸与干鹿茸各有优势，选择需结合营养需求与使用场景。
新鲜鹿茸未经加工处理，完整保留氨基酸、活性酶及生长因子等成分，如超氧化物歧化酶（SOD）的抗氧化能力更活跃，能直接作用于细胞代谢和免疫调节。其茸血中的生物活性物质对改善肾阳虚、增强性功能有更显著效果。但鲜品需-18℃冷冻保存，运输成本高且易受温度波动影响，适合短期内高频次滋补人群。
干鹿茸通过脱水延长保质期，传统加工可能损失部分热敏性营养，而真空冷冻干燥技术能最大限度保留蛋白质、脂肪酸等成分。冻干鹿茸复水后接近鲜品状态，适合长期存储或跨地域使用。日常滋补推荐选择冻干切片，搭配温水或黄酒激发药效；急症调理优先鲜品，切片泡酒或炖汤可快速吸收活性成分。无论哪种形态，选购时认准茸毛细腻、无霉斑的正规产品。
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