腊肉确实应当尽量少吃，主要源于它对健康存在潜在隐患。

制作腊肉时，会添加大量的盐用于腌制。高盐饮食是导致高血压的关键因素之一。过量摄入盐分，会致使人体血压上升，加重心脏和血管的负担，长期食用对心血管健康极为不利。研究显示，长期保持高盐饮食的人群，患高血压的概率相较于正常饮食人群要高出不少。

此外，腊肉属于加工肉类，在腌制和烟熏过程中，会产生诸如亚硝酸盐之类的有害物质。在特定条件下，亚硝酸盐可能转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种已被确认的致癌物。长期食用腊肉，意味着持续摄入这类有害物质，可能提高患癌风险，尤其是胃癌、食管癌等消化系统癌症。为维护身体健康，建议控制腊肉的食用量，偶尔食用以解嘴馋即可，切勿将其作为日常饮食的主要组成部分。