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刺参虽营养丰富，但确实需要控制食用量，这主要基于以下几方面原因。
刺参富含蛋白质与多种营养成分，然而它属于高蛋白食物。过量食用会加重肠胃负担，尤其是消化功能较弱的人群，极易引发消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。另外，刺参作为海鲜类产品，是常见的过敏原。部分人食用后，可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、红肿，严重时甚至会出现呼吸困难等危及健康的症状。
此外，刺参在生长过程中，有富集海洋中重金属等有害物质的可能。若长期大量食用，这些有害物质会在人体内不断累积，对身体健康构成潜在威胁。所以，从维护健康的角度出发，刺参还是应适当减少食用量。
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