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三种不宜食用番茄红素的人群包括：过敏体质者、孕妇及哺乳期女性、未成年人。
对番茄红素或番茄制品过敏者摄入后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等反应，严重时甚至引发过敏性休克，需严格避免。孕妇和哺乳期女性因体内激素变化敏感，补充剂中可能含有的添加剂可能影响胎儿发育或乳汁质量，存在潜在风险。未成年人身体代谢系统尚未发育完全，过量摄入可能加重肝肾负担，甚至影响骨骼生长，建议通过天然食物获取营养。
此外，肠胃功能紊乱或患有胃溃疡、胃食管反流的人群也应谨慎使用。番茄红素可能刺激胃黏膜，导致腹痛、腹泻或反酸症状加重。长期服用还可能引发皮肤黄染、消化道不适等问题，建议日常饮食以番茄、西瓜等天然食材为主，必要时在医生指导下选择补充剂。
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