新鲜松茸是秋季的一道美味佳肴，而将其炖制在鸡肉中更是让人垂涎欲滴。但是，如何才能将松茸和鸡肉炖制得更加美味呢？以下是几个小技巧。

首先，选择新鲜的松茸和鸡肉。松茸的新鲜程度直接影响到炖菜的口感，因此要选择新鲜的松茸。鸡肉也要选择新鲜的，最好是去鸡毛和内脏，这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩。

其次，要注意炖的时间和火候。松茸和鸡肉的炖制时间不宜过长，否则会影响口感。一般来说，炖制时间在30分钟左右即可。火候也要适中，不要太大火，否则会糊底。

第三，要注意调料的搭配。松茸和鸡肉的味道都比较鲜美，因此调料要尽量简单，以突出原味为主。可以加入少量盐和鸡精，以及一些葱姜蒜等调味料。

最后，可以加入一些其他的食材来提升口感。比如，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，这样不仅可以增加营养，还可以让菜肴更加美味。同时，也可以加入一些香料，如八角、桂皮等，以增加香气。