不吃香菜并不是一种病，而更多是个人口味偏好或对香菜气味敏感的表现。

香菜是一种常见的调味食材，但并非所有人都能接受它的味道。有些人天生就对香菜的气味感到反感，认为它有一种肥皂味或其他不愉快的味道。这种现象并不是因为患有某种疾病，而是因为个体间的基因差异所致。研究表明，不喜欢香菜的人可能携带一种特定的基因变异，使得他们对香菜中的某些化学成分特别敏感。

除了基因因素外，个人的生活经历也会影响对香菜的态度。例如，小时候如果对香菜有过不愉快的经历，长大后可能会对这种食材产生排斥心理。另外，文化背景的不同也会导致人们对香菜的喜爱程度各异。在一些文化中，香菜被视为不可或缺的调味品，而在另一些文化中，则可能不太常见。

对于不喜欢香菜的人来说，不必担心这是某种疾病的迹象。相反，了解自己对香菜的偏好，并根据个人口味来选择食物，才是更为重要的。如果确实因为香菜的气味而感到不适，可以选择其他调味品来代替。同时，也可以尝试一些烹饪方法，如将其与其他食材混合，以减轻香菜的特殊气味，使其更容易接受。