湖南人过年，餐桌上摆满了热辣鲜香、独具特色的美食。

腊肉是必不可少的。湖南腊肉经过腌制和烟熏，有着独特醇厚的香味。可直接蒸熟切片，那浓郁的烟熏味在口中散开，越嚼越香；也能搭配蒜苗、青椒等炒制，腊肉的醇厚与配菜的清新相互交融，口感丰富。

剁椒鱼头也是过年餐桌上的常客。新鲜的鱼头铺上一层厚厚的湖南特色剁椒，放入蒸锅中蒸熟。剁椒的鲜辣充分渗透到鲜嫩的鱼肉里，吃起来鱼肉鲜嫩爽滑，剁椒的味道浓郁刺激，让人欲罢不能，满满的都是湖南风味。

还有扣肉，五花肉经过焯水、油炸、腌制等工序，再搭配上梅干菜，放入蒸锅中蒸熟。上桌时，扣肉肥而不腻，入口即化，梅干菜吸收了肉的油脂，变得更加鲜美，一口肉一口菜，香得让人停不下来。此外，糖油粑粑软糯香甜，口味虾香辣过瘾，为湖南人的春节增添了丰富的味道。