医生不建议使用破壁机打糊，主要是因为破壁机在打碎食材的过程中可能会破坏其中的营养成分，影响食物的消化吸收，同时可能增加肠胃负担。

破壁机通过高速旋转的刀片将食材彻底粉碎，使得细胞壁被完全破坏，释放出更多的营养物质。然而，这种极端的处理方式也可能导致某些维生素和抗氧化物质的流失。例如，维生素C、维生素E等对热和氧气敏感的营养素，在破壁过程中容易被氧化破坏，从而降低了食物的营养价值。此外，过度粉碎还会使食材中的纤维素变得过于细小，减少了食物在消化过程中的摩擦作用，不利于肠道蠕动，可能引起便秘等问题。

另一个值得关注的问题是，破壁机打出来的糊状物通常比较细腻，容易被快速吸收，这虽然可以为身体迅速提供能量，但对于需要缓慢消化的食物来说，可能会增加胰岛素的分泌，导致血糖水平快速上升。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，这种快速升糖效应是不利的。此外，长期食用过于精细的食物，还可能影响牙齿的健康，减少咀嚼的机会，导致牙龈萎缩、牙齿松动等问题。

对于有特殊健康需求的人群，如消化系统疾病患者、婴幼儿等，医生更倾向于推荐整食或半流质的食物。这些食物不仅能够保留更多的营养成分，还能更好地锻炼口腔肌肉，促进消化液的分泌，有助于维持正常的消化功能。如果确实需要使用破壁机制作食物，建议选择新鲜、天然的食材，并尽量减少加工时间和温度，以最大限度地保留食物的营养和口感。同时，注意饮食多样化，合理搭配各种食物，确保营养均衡。