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在食用白凤菜时，应该适量食用，不要过量，特别是那些有胃肠道疾病、肾脏疾病的人，更应该注意。
首先，白凤菜中含有硝酸盐，如果食用过多，会对人体造成危害。硝酸盐可以在体内转化为亚硝酸盐，这种物质会与胃酸反应，产生亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，会增加患癌症的风险。
其次，白凤菜中含有草酸，草酸可以与钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收和利用，导致钙的缺乏。如果长期食用含草酸的食物，容易引起贫血、骨质疏松等疾病。
此外，白凤菜中含有硫化物，这种物质会在体内转化为硫化氢，如果摄入过多，会引起胃肠道不适、腹泻等症状。对于那些有胃肠道疾病的人来说，食用白凤菜可能会加重病情。
最后，白凤菜中含有草酸钾，这种物质会与钾离子结合，形成草酸钾盐，容易形成结石，影响肾脏健康。因此，肾脏病患者应该少食或不食白凤菜。
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