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夏枯草属于中药材，未被列入国家药食同源目录。
夏枯草的主要活性成分三萜类化合物和迷迭香酸具有明确药理作用。其干燥果穗入药可清肝明目，临床常用于治疗甲状腺肿大和高血压，但长期单独服用可能引发腹泻或电解质紊乱。我国现行法规中，药食同源物质需满足“长期食用安全性”标准，而夏枯草的寒凉属性和潜在肝毒性限制了其作为普通食品原料的合法性。
民间存在夏枯草食疗用法但需谨慎。广东地区有夏枯草煲凉茶的传统，通常配伍鸡蛋花、木棉花平衡药性，单次用量控制在5克以下。现代研究发现，其含有的夏枯草皂苷D每日摄入超过30毫克可能干扰甲状腺功能。若作为代茶饮连续饮用不应超过7天，孕妇及脾胃虚寒者需完全禁用。食品加工中使用必须取得中药材饮片资质，并标注明确警示信息。
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