桂花茶并非适合所有人饮用，以下几类人群应谨慎或避免饮用桂花茶：

过敏体质者：桂花中含有花粉和挥发油等成分，部分人对这些成分可能过敏。饮用桂花茶后，可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。如果你知道自己对花粉或某些植物成分过敏，最好避免饮用桂花茶。如果在饮用后出现过敏反应，应立即停止饮用，并及时就医。

糖尿病患者：桂花具有一定的降血糖作用，过量饮用桂花茶可能会导致血糖水平波动，影响血糖控制。如果你正在服用降糖药物或有血糖管理需求，建议在饮用桂花茶前咨询医生的意见，避免不必要的风险。特别是在监测血糖时，注意观察是否有异常波动。

正在服用特定药物的人：桂花茶中的某些成分可能影响药物的吸收和代谢，干扰药效。如果你正在服用抗凝血药物、降压药等，最好在医生指导下使用桂花茶。例如，桂花可能影响抗凝血药物的效果，导致药效减弱或增强，增加出血风险。此外，桂花茶可能与某些中药或西药发生相互作用，影响药效。因此，正在服用药物的人应谨慎饮用。

孕妇和哺乳期妇女：桂花具有活血化瘀的作用，过量饮用可能影响胎儿的健康。此外，桂花中的某些成分可能通过母乳传递给婴儿，影响婴儿的健康。因此，孕妇和哺乳期妇女在饮用桂花茶前，最好咨询医生的意见，确保安全。特别是孕期前三个月，应尽量避免饮用桂花茶，以减少流产风险。