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苹果蒸软了还是有营养的，只是部分营养成分有变化。
苹果里的维生素C怕热，蒸制过程中会损失一些。但其他维生素，像维生素B族，还有矿物质，比如钾、镁等，大部分都能保留下来。这些营养元素对维持身体正常代谢、保证心脏功能正常很重要。
苹果蒸软后，果胶的特性改变了。生苹果的果胶能促进肠道蠕动，蒸熟后的果胶有收敛作用，能吸附肠道里的有害物质，保护和调理肠胃，肠胃功能弱的人吃了很合适。
蒸软的苹果，膳食纤维更容易被消化吸收，能促进肠道健康，预防便秘。所以，即便苹果蒸软了，依然营养丰富，大家可以根据自己的需求和喜好选择怎么吃。
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