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米饭。
北方人大多数吃馒头为主，南方人主要吃的是大米，下面一起看看那个热量高吧。从以上数据来看，面食的热量和脂肪碳水化合物都高于米饭。同样，吃两两米饭产生的热量比吃两片馒头少一半。从热量来看，显然吃馒头更容易发胖。从消化吸收的角度来说，馒头中的植酸被发酵破坏，一方面矿物质更容易被吸收。另一方面，淀粉的糊化程度更高，所以消化更快。而大米中的植酸，不经过发酵直接煮熟，植酸较多，会影响营养的吸收。如果趁热不吃抗性淀粉，会浪费一些热量，这也是冷饭更容易减肥的原因。所以馒头比米饭更容易减肥。
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