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用坛子腌制鱼腥草，方法简单，能做出风味独特的美食。准备好食材和调料，按步骤操作即可。
先将新鲜的鱼腥草洗净，去除杂质和老根，切成小段，放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鱼腥草出水。
接着准备调料，在碗中放入蒜末、姜末、小米辣、生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油等，搅拌均匀，制成料汁。
将腌制好的鱼腥草挤干水分，放入干净无水的坛子中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，让每一根鱼腥草都裹上料汁。密封好坛子，腌制2-3天，待其充分入味后即可食用。腌制好的鱼腥草酸辣可口，十分下饭。
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