芝士是一种乳制品，它富含营养，并且具有多种功效和作用。

一、功效

1.丰富的营养素：芝士含有丰富的钙、磷、维生素B12和维生素D等营养素。这些营养素对于骨骼健康、神经功能和血液健康都非常重要。

2.强化免疫系统：芝士富含锌和维生素A，这些营养素有助于增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。

3.增强肌肉发展：芝士中的蛋白质有助于肌肉的发展和修复，对于运动员和健身爱好者特别有益。

4.帮助消化：芝士中的乳酸菌有助于促进良好的消化，改善肠道健康，并有助于维持肠道菌群平衡。

5.提供蛋白质：芝士是优质蛋白质的来源之一，它对身体的生长、修复和维护组织非常重要。

二、禁忌

1.乳糖不耐受：对乳糖不耐受的人来说，芝士中的乳糖可能导致腹胀、腹泻和消化不良等症状。

2.乳蛋白过敏：对乳蛋白过敏的人应避免食用芝士，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难和消化不良等。

3.高胆固醇血症：芝士富含饱和脂肪和胆固醇，因此对于患有高胆固醇血症或心血管疾病的人来说，应限制芝士的摄入量。