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鹿茸不能直接生吃，需经炮制处理后使用。
新鲜鹿茸含有血液、组织液及微生物，直接生食可能引发消化系统不适或感染风险。传统炮制方法包括烘干、切片、研磨等工序，既能灭菌又能促使活性成分转化为易吸收形态。现代药典规定，鹿茸需经过高温蒸煮、低温脱水等处理，破坏潜在病原体并降低大分子蛋白的致敏性，确保使用安全性。
正确用法包括泡酒、炖汤或制成胶囊粉剂。鹿茸中的生长因子、氨基酸及矿物质在60-80℃热水中更易析出，搭配鸡肉、枸杞等食材炖煮可增强滋补效果。若研磨成粉，每日用量控制在0.5-1克，空腹温水送服吸收效果最佳。需注意高血压、阴虚火旺体质者禁用，服用过量可能导致鼻出血、心悸等不良反应。使用前建议咨询中医师进行体质辨证。
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