湖南人过春节吃腊味、剁椒鱼头、全家福火锅、甜酒冲蛋等美食。

腊味是湖南春节餐桌上的常客，腊肉、腊肠、腊鱼经过腌制和烟熏，风味独特。腊肉炒蒜苗，腊肉咸香，蒜苗清香，搭配在一起，简单又美味，一口下去满是烟火气。腊肠蒸煮后，口感紧实，切片就能吃，也可炒菜。

剁椒鱼头寓意“鸿运当头”，是年夜饭的招牌菜。新鲜的鱼头铺上厚厚的剁椒，剁椒的鲜辣渗透进鲜嫩的鱼肉，鱼肉鲜嫩多汁，剁椒爽口开胃，一家人围坐分享，热热闹闹，年味十足。

全家福火锅食材丰富，有蛋卷、肉丸、木耳、香菇、白菜等，食材在浓郁的汤汁里炖煮，各种食材的味道相互融合，暖身又满足，象征着家庭团圆。甜酒冲蛋则是甜蜜的饭后甜品，甜酒香甜，鸡蛋营养，煮开后热气腾腾，为新年增添温馨甜蜜的氛围。