手工制作芝麻夹心海苔，需要准备紫菜、芝麻酱、白芝麻和黑芝麻等材料，制作步骤包括制作芝麻酱、铺展紫菜以及切割成品。

先准备好新鲜的紫菜，将其裁剪成所需大小的正方形。接着制作芝麻酱，将适量的白芝麻和黑芝麻炒香后磨成粉末，加入适量的蜂蜜或糖调味，搅拌均匀至顺滑状态。如果觉得太干，可以适当加入一点食用油，使芝麻酱更加细腻。

然后，在紫菜的一面上均匀地涂抹一层芝麻酱，尽量涂抹得均匀一些，这样可以使成品更加美观。涂抹完成后，可以在芝麻酱表面撒上一些完整的白芝麻和黑芝麻，增加口感层次。接下来，将另一张紫菜覆盖在涂有芝麻酱的那一面，轻轻按压，使两层紫菜紧密贴合在一起。

用刀将夹心海苔切成条状或方形，根据个人喜好调整大小。切割时动作要轻柔，避免破坏海苔的完整性。制作好的手工芝麻夹心海苔可以立即食用，也可以密封保存，作为休闲时刻的小零食。这种自制的海苔不仅健康美味，还能让你体验到DIY的乐趣。