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柚子皮可以当肥料，但需发酵处理后安全使用。
柚子皮含果胶、膳食纤维及钾、磷等元素，通过微生物发酵可转化为植物易吸收的有机质。新鲜柚子皮切碎后装入密封容器，加入清水或与园土分层堆放，在高温环境下发酵2-3个月，形成弱酸性肥料。发酵后的柚子皮肥能改善土壤结构，增加透气性，适合喜酸植物如杜鹃、栀子等。夏季发酵需15-20天，冬季需延长至3个月，发酵过程中每周开盖放气避免容器胀裂。
使用前需稀释10倍以上，直接浇灌易因浓度过高引发烧根。发酵完成的柚子皮肥呈深褐色，带淡淡果香，无刺鼻酸腐味。可混合橘皮或橙皮增强肥效，发酵渣滓埋入花盆底层作基肥。除作肥料外，柚子皮还能放置花盆表面除臭，或擦拭植物叶片保持光泽。正确处理的柚子皮肥料环保安全，适合家庭园艺循环利用。
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