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陈皮干仓和湿仓加工方法不同。
干仓和湿仓是陈皮的两种加工方法。干仓老化慢，变色慢，湿仓快，变色比干仓快。干仓是将陈皮置于潮湿、温度适中、通风、新鲜、无气味的环境中，相对干燥、密封。在环境中，陈芳被发酵和自然转化。湿仓是将没有完全干燥的橘皮存放在潮湿的环境中，保持一定的温度和湿度，并且不通风，这样可以快速发酵。一般采用干藏，因为保留了陈皮的精华，增加了品质价值，能更好的保存陈皮的营养成分，效果更显著。
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