含叶黄素较高的食物包括绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝，以及玉米、蛋黄等。

叶黄素是一种存在于植物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，对人体健康有着重要作用。它主要集中在眼睛的视网膜区域，特别是黄斑区，有助于过滤蓝光，保护视力。在日常饮食中增加富含叶黄素的食物摄入，对于维持眼睛健康十分有益。

菠菜是公认的叶黄素丰富来源之一。每100克熟菠菜大约含有23毫克的叶黄素。除了叶黄素外，菠菜还含有铁、钙等多种营养素。羽衣甘蓝同样是叶黄素的良好来源，它的叶绿部分含有较高的叶黄素含量。此外，西兰花、甜椒等蔬菜也含有一定的叶黄素。

除了绿叶蔬菜，玉米和蛋黄也是不错的叶黄素来源。玉米中的黄色素主要是叶黄素和玉米黄质，这两种物质对于维护眼睛健康同样重要。而鸡蛋的蛋黄部分也含有丰富的叶黄素，虽然单个鸡蛋中的叶黄素含量不高，但由于鸡蛋是人们日常饮食中不可或缺的食物之一，因此通过食用鸡蛋也可以获得一定量的叶黄素。通过多样化的饮食，可以轻松获取所需的叶黄素，从而促进身体健康。