八爪鱼在开锅后通常需要煮3-5分钟即可熟透，具体时间取决于八爪鱼的大小和新鲜程度。

八爪鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。在烹饪八爪鱼时，掌握合适的烹饪时间非常重要，过短会导致八爪鱼口感生硬，过长则会使八爪鱼变得过于软烂，失去原有的口感。一般来说，将八爪鱼放入已经烧开的水中，煮3-5分钟即可熟透。例如，如果你使用的是小个头的八爪鱼，3分钟就足够了；如果是较大的八爪鱼，可能需要煮5分钟左右。

在烹饪八爪鱼之前，有一些准备工作可以确保最终的口感更佳。首先，将八爪鱼洗净，去除内脏和墨囊。如果八爪鱼较大，可以将其切成小块，便于快速煮熟。其次，可以在煮八爪鱼的水中加入一些调料，如姜片、葱段和料酒，这样不仅能去腥增香，还能提升八爪鱼的风味。例如，将八爪鱼和姜片、葱段一起放入沸水中，煮3-5分钟后捞出，沥干水分，即可进行下一步烹饪。

八爪鱼的烹饪时间还受其新鲜程度的影响。新鲜的八爪鱼质地较为紧实，煮的时间相对较短；而冷冻过的八爪鱼可能需要稍长一些的时间来恢复其口感。例如，如果你使用的是冷冻八爪鱼，建议提前将其解冻，然后按照上述方法煮3-5分钟。此外，煮好的八爪鱼可以用冷水过一下，这样可以使其肉质更加紧实，口感更佳。例如，将煮好的八爪鱼捞出，立即放入冷水中浸泡1-2分钟，然后再捞出沥干，即可用于凉拌或炒制。

八爪鱼在开锅后通常需要煮3-5分钟即可熟透，具体时间取决于八爪鱼的大小和新鲜程度。通过适当的准备工作和烹饪技巧，可以确保八爪鱼的口感鲜美、嫩滑。建议在日常烹饪中多加尝试，找到最适合自己的烹饪时间和方法。如果有任何疑问或特殊情况，可以参考具体的食谱或咨询专业人士的意见。