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柠檬片建议放入冰箱密封保存。
新鲜柠檬切片后接触空气易氧化变质，冷藏能有效延缓水分流失和细菌滋生。柠檬含大量维生素C及活性物质，常温环境下果肉细胞破裂后汁液渗出，容易发黏霉变。冰箱低温环境可抑制微生物繁殖，保持柠檬片色泽和风味。保存时需用保鲜盒或密封袋隔绝异味，避免吸收其他食物气味影响口感。
未冷藏的柠檬片在室温下存放超过6小时，表面会因氧化发黑，营养成分流失加快。夏季高温高湿环境更会加速腐败，误食可能引发肠胃不适。若需长期保存，可将柠檬片冷冻处理，但解冻后口感略微绵软。短期使用的鲜切柠檬片冷藏不宜超过3天，干燥柠檬片则需避光密封常温保存。无论哪种保存方式，出现霉斑或异味应立即丢弃。
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