空气炸锅烤红薯一般要180℃左右的温度，烤大概20分钟。空气炸锅烤红薯，可以按照以下步骤进行操作：

1.首先将红薯清洗干净，去皮，切成均匀大小的块状。

2.然后将切好的红薯块放入空气炸锅的炸篮中，不要过多叠放。

3.调整空气炸锅的温度和时间：一般建议温度设定在180℃左右，时间约为20分钟左右，具体时间也可以根据红薯颜色和口感的喜好进行微调。

4.在烤制过程中需要时常翻动，保证红薯均匀受热，同时要防止过度油炸，控制油份的摄入。

5.最后取出烤好的红薯块，可以撒上一些盐和黑胡椒粉等调味料，口感更佳。

需要注意的是，每个品牌的空气炸锅的温度和时间设置可能会有所不同，建议在使用前仔细阅读产品说明书，根据实际情况进行设定。