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阳澄湖大闸蟹最出名。
阳澄湖位于江苏省苏州市，因水质清澈、水草丰茂，成为大闸蟹的核心产区。当地独特的地理环境与气候条件，为螃蟹提供了天然的生长优势。湖中富含矿物质的水源，配合周边稻田和芦苇荡形成的生态链，使产出的螃蟹肉质紧实、蟹黄饱满。每年秋季，阳澄湖大闸蟹通过地理标志认证后，成为全国市场追捧的对象。
除阳澄湖外，兴化、洪泽湖等地也有优质蟹种。但阳澄湖凭借历史积淀和品牌效应占据主导地位。当地养殖户沿用传统养殖方式，注重水质管理与自然饵料投喂，确保品质稳定。消费者选购时可通过防伪标识辨别正宗阳澄湖蟹，其口感与风味已形成广泛认知，尤其在中秋节期间，被视为馈赠亲友的佳品。
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