千禾0添加酱油与海天酱油适用场景不同，千禾侧重零添加，海天侧重工艺稳定性。

千禾零添加酱油核心优势在于配料纯净，仅含水、非转基因黄豆、小麦和盐，氨基酸态氮含量普遍超过1.0g/100ml。其采用180天高盐稀态发酵工艺，鲜味物质自然生成，适合凉拌、蘸食等直接食用场景。但第三方检测显示，部分批次存在0.011mg/kg镉残留，虽未超标，长期食用需警惕重金属累积风险。

海天酱油依托百年老窖池和工业化生产，产品线覆盖从3元低价款到25元零添加系列。以金标生抽为例，添加谷氨酸钠、苯甲酸钠等成分，鲜味更突出且保质期长达24个月，适合高温烹炒。检测数据显示其钠含量比千禾低12%，但部分产品检出微量防腐剂。在餐饮渠道，海天市场占有率超60%，其稳定的品质和性价比更受家庭用户青睐，但零添加产品配料纯净度略逊于千禾。