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蒸榆钱、榆钱炒鸡蛋等都是很美味的。
一、蒸榆钱 1、首先将榆钱择洗干净，然后控水，建议控干一点，否则蒸出来榆钱会粘牙；2、将控水后的榆钱倒入大盆里，加入适量的食用油帮助锁住水分；3、然后倒入玉米面，用手去翻动榆钱，直到榆钱互相不粘，再撒入一点点白面、盐以及十三香；4、再上锅蒸，蒸9分钟左右即可，然后将它弄散；5、最后根据自己的口味调个料汁。
二、榆钱炒鸡蛋 1、将榆钱多清洗几遍，清洗干净，然后控干水分备用；2、打两个鸡蛋，加少许盐，把榆钱放进去搅拌均匀；3、榆钱沾满蛋液之后，淋入锅中，等蛋液凝固后用铲子把鸡蛋块打散，即可出锅。这个做法最简单，只需要几分钟就能做好，榆钱不含草酸，不需要提前焯水。
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