玫瑰酵素作为一种天然的健康食品，其副作用主要包括过敏反应、消化不良以及潜在的药物相互作用等。

玫瑰酵素通常是由玫瑰花瓣经过发酵过程制得，含有丰富的酵素、维生素以及抗氧化物质，被认为对健康有益。然而，即使是天然产品，也不意味着所有人都能毫无副作用地使用。部分人群可能会对玫瑰酵素中的某些成分产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红疹或是呼吸困难等症状。如果出现这些不适，应立即停止使用，并咨询医生。

此外，由于玫瑰酵素中含有活性酶类物质，对于一些人来说，可能会引起消化系统上的不适，如胃部不适、腹泻或是腹胀等现象。这些问题往往是因为肠道对新引入的食物成分尚未完全适应所致。如果症状轻微且短暂，可以通过调整用量或食用频率来缓解；但如果症状持续或加重，则需要就医诊断。

值得注意的是，玫瑰酵素还可能与其他药物发生相互作用。例如，它可能会影响血液凝固的过程，对于正在服用抗凝血药物的人来说，需要格外小心。因此，在开始服用任何新的健康补品之前，尤其是对于患有慢性疾病或是正在接受治疗的人群，建议先咨询专业的医疗人员，以确保安全。