燕窝和白燕盏的主要区别在于形态、加工工艺和营养价值。

燕窝是金丝燕在繁殖季节用唾液筑成的巢穴，经过采集和初步清洗后，可以分为多种类型，其中最常见的就是普通燕窝和白燕盏。普通燕窝通常呈不规则的块状或条状，颜色从浅黄到深棕不等，含有较多的杂质，需要进一步清洗和挑毛。而白燕盏则是经过精细加工的燕窝，形状完整，色泽洁白，几乎不含杂质，外观更加美观。例如，白燕盏通常呈现出半透明的白色，看起来非常精致，适合用来制作高档礼品或宴席。

在加工工艺上，白燕盏的要求更高。普通燕窝在采集后需要经过多次清洗和挑毛，去除杂质和羽毛，这个过程称为“挑毛”。而白燕盏则在此基础上，还需要进行更为精细的处理，如漂白、定型等，以确保其色泽洁白、形状规整。因此，白燕盏的加工成本更高，价格也相应更贵。例如，市场上同等重量的白燕盏价格往往比普通燕窝高出很多。

从营养价值上看，燕窝和白燕盏并没有本质的区别，都富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有滋补养生的功效。然而，由于白燕盏的纯度更高，杂质更少，其营养成分更容易被人体吸收。因此，对于追求高品质生活的消费者来说，白燕盏是更好的选择。例如，孕妇、老年人或体质虚弱的人群，可以选择白燕盏来补充营养，增强免疫力。