正月十一可以开工。

从传统年俗时间线来讲，正月初一到初十，人们大多沉浸在浓厚的过年氛围中，走亲访友、祭祀祈福、阖家团聚等活动接连不断。到了正月十一，年味虽还未散尽，但节日的忙碌高峰已过，大家的生活节奏逐渐平稳，此时开工，员工能相对从容地从假期状态切换到工作模式，避免因假期过长而产生懈怠情绪，快速投入到新一年的生产经营中。

再看商业环境，现代社会商业运转节奏快，市场竞争激烈，早一天开工，企业就多一分抢占先机的机会。正月十一开工，既可以提前安排部署年度计划，组织员工培训学习提升技能，又能抢先联络客户、洽谈业务，为全年的发展开个好头。而且，此时物流、供应链等配套环节也陆续恢复，能为开工后的生产、销售等环节提供有力支撑，综合各方面因素，正月十一开工是比较合适的时机。