饭后血糖通常在进食后1至2小时内达到峰值。

进食后，食物中的碳水化合物被分解成葡萄糖进入血液，引起血糖水平上升。正常情况下，人体内的胰岛素会在血糖升高的时候分泌出来，帮助细胞吸收血液中的葡萄糖，从而降低血糖浓度。对于健康人群来说，饭后血糖在1至2小时内达到峰值，随后逐渐下降，恢复正常水平。

然而，对于糖尿病患者或者其他血糖调节功能受损的人群来说，饭后血糖的峰值可能会更高，持续时间也会更长。这是因为他们的胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素的反应减弱，导致血糖难以及时下降。在这种情况下，监测饭后血糖的变化就显得尤为重要，以便及时调整治疗方案。

为了更好地管理血糖，建议在饭后适当运动，如散步等轻度活动，可以帮助加快血糖的利用，促进血糖回归正常水平。此外，合理安排饮食结构，减少高糖、高脂食物的摄入，增加膳食纤维的比例，也有助于平稳血糖波动。当然，具体的饮食和运动计划最好在医生或营养师的指导下制定，以确保安全有效。