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胃溃疡急性发作期不宜饮用纯牛奶，稳定期可少量饮用。
纯牛奶中的钙离子和酪蛋白会刺激胃壁细胞分泌胃酸，可能加重溃疡面疼痛。急性发作期胃黏膜屏障脆弱，牛奶中的乳糖可能引发胀气，干扰溃疡愈合。但牛奶中的乳脂能在胃黏膜形成短暂保护层，稳定期患者可于餐后1小时饮用50-100毫升温牛奶，温度控制在40-45℃避免冷热刺激。
选择低脂或脱脂牛奶更适宜，全脂牛奶的脂肪含量可能延缓胃排空。饮用时避免搭配酸性水果或巧克力，防止胃酸过度分泌。部分乳糖不耐受患者饮用后出现腹泻，可改用无乳糖配方奶替代。临床观察显示，夜间饮用热牛奶可能诱发胃食管反流，建议溃疡患者在医师指导下调整饮用量及频率。
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