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苋菜凉拌怎么做好吃呢？下面就来介绍一下制作方法：
1. 准备材料
苋菜、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油、花生米。
2. 处理苋菜
将苋菜洗净，去掉根部，切成适当大小的段。
3. 制作调料
将葱姜蒜切末，加入醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
4. 凉拌苋菜
将处理好的苋菜放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡片刻，使其口感更加脆嫩。然后将苋菜沥干水分，加入调料中拌匀即可。
5. 装盘
将拌好的苋菜装入盘中，撒上花生米即可。
苋菜凉拌的制作方法非常简单，而且口感清爽，非常适合夏季食用。如果你喜欢吃辣，还可以适量加入辣椒油，增加口感的层次感。此外，苋菜凉拌还可以搭配其他蔬菜一起食用，如黄瓜、西红柿等，更加美味可口。
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