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不建议吃鱼皮可能是因为含有较高的脂肪和胆固醇，难以消化等。
1.鱼皮可能含有较高的脂肪和胆固醇：鱼皮是鱼的脂肪和胆固醇的主要储存部位，因此鱼皮可能会含有较高的脂肪和胆固醇。如果摄入过多，可能会对血脂水平产生影响，增加高胆固醇血症、动脉粥样硬化等疾病的风险。
2.鱼皮可能难以消化：鱼皮的质地较硬，可能难以消化。对于消化系统较弱的人来说，食用鱼皮可能会引起胃部不适和消化不良。
3.鱼皮可能含有较高的嘌呤：对于痛风患者来说，鱼皮中的嘌呤含量较高，食用后可能会诱发痛风发作。
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